Ombouw

Normaal gesproken bouwen wij de winkel op dinsdag om voor de nieuwe reclameweek. Rondom feestdagen en het nieuwe jaar, kan het voorkomen dat we op andere dagen ombouwen.

De ombouw kan voor velen een van de lastigste dagen zijn om te werken, omdat er veel gedaan moet worden in betrekkelijk korte tijd. Zo moeten de planken van de kopstelling op de juiste hoogte worden gehangen en ingedeeld. Deze koppen dienen gevuld te worden. Daarnaast hangen we beprijzing op, en versieren we in sommige gevallen ook nog eens de winkel. Lees hier hoe dit alles in zijn werk gaat.

Het commercieel plan

Elke verandering begint met een plan, en de ombouw is hierin niet anders. Twee weken van tevoren bekijkt de teamleider de nieuwe aanbiedingen en richt hij de koppen zo efficiënt mogelijk in. Dit doet hij aan de hand van het commercieel plan. Dit plan ziet er telkens anders uit, maar zal er ongeveer als de onderstaande afbeelding uitzien:

(Klik om te vergroten)

Het commercieel plan volgt grotendeels de indeling van de winkel. Linksonder zien we de zuivelkopstelling, die direct tegenover de magazijndeur ligt. Rechtsboven zien we de vloerdisplay, die naast de broodafdeling staat. Voor het gebruiksgemak hebben we de paden ook aangegeven op het commercieel plan.

Hoe vul ik de kopstellingen?

Je krijgt een container en commercieel plan mee, en dan wordt er van je verwacht dat je begint met de ombouw. Maar hoe werkt zoiets?

Kijk eerst naar de producten op je container, en bepaal aan de hand van het commercieel plan op welke kopstelling deze producten moeten komen te liggen;
Loop naar de kopstelling. Je zult zien dat de er evenveel planken zijn, als regels op het commercieel plan;
Tel uit op welke planken het product dat je hebt moet komen. Staat een product in de bovenste kolom op je commercieel plan? Dan komt het op de bovenste plank;
Tel het aantal soorten uit. We werken altijd per soort en mixen de kopstelling dus niet. Daarbij dient elke soort op de kopstelling te staan, dus het kan zijn dat je bepaalde soorten maar één breed zet. Dit zijn de soorten waarvan je het minst hebt;
Vul altijd spiegelend. Als de kop al netjes gespiegeld gevuld is, hoeft dit aan het einde van de avond niet meer te gebeuren;
Kan je iets niet vinden, omdat het niet op het commercieel plan staat? Houd het dan apart op je container, of zet het product ernaast. Vul eerst de producten die je wel kunt vinden, en rijd dan de container met de overige producten naar de leidinggevende;
Heb je producten over? Stapel ze dan netjes in doos naast de kopstelling.

Hoe vul ik rode manden?

Rode manden zijn de metalen kooitjes die door de winkel verspreid staan. Vaak zijn deze al leeg, maar het kan voorkomen dat ze nog geleegd moeten worden. Hier zijn enkele punten van aandacht:

Overleg met een leidinggevende welk kooitje eventueel geleegd kan worden, indien er nog geen lege kooitjes zijn;
Het onderste rek van de kooitjes is verstelbaar. Dit doe je door deze op te tillen, eerst volledig naar links of rechts te verschuiven, de andere kant te laten zakken en helemaal naar de buitenzijde te verplaatsen. Dan laat je ook andere kant naar de gewenste hoogte zakken, en zet je het rek vast in de haken.
Check het aantal artikelen dat in het kooitje moet komen en pas de hoogte van het rek daarop aan. Klanten moeten zo min mogelijk hoeven te bukken. Er mag een kleine bult op het kooitje komen te liggen.

Hoe vul ik de zuivelkop?

Waar andere koppen op volgorde worden ingetekend, worden producten op de zuivelkop willekeurig ingetekend. Je moet dus zelf bepalen hoe je de kopstelling indeelt.

Zo bouw je een (zuivel)kopstelling zo mooi en efficiënt mogelijk om:

Werk van onder naar boven, zo voorkom je dat je er halverwege achter komt dat je ergens niet genoeg (of juist te veel) ruimte hebt gelaten en alles dus weer leeg moet halen;
Begin onderaan met de grote producten. Je begint bij voorkeur met pakken melk, yoghurt, vla of zuiveldrink. Vervolgens werk je naar boven met kleinere producten, om het vullen en spiegelen daarvan makkelijker te maken en de kopstelling beter te laten ogen. Daarnaast is het natuurlijk makkelijker voor een klant om kleine verpakkingen op (oog)hoogte te pakken, dan wanneer ze in een bodembak gevuld zijn;
Groepeer zo veel mogelijk op soort. Zet geen drinkzuivel in de bodembak, daarboven toetjes en daarboven weer drinkzuivel. Kies er dus voor de onderste planken voor de drinkzuivel te gebruiken, en de planken daarboven voor eetzuivel;
Heb je meer soorten dan planken? Dit kan aan een verdeling liggen. Je kunt er het beste voor kiezen om bepaalde producten waarvan je minder hebt, of producten die minder hard zullen lopen (denk aan boter) vanuit het vak te verkopen en dus niet op de kop te plaatsen;
Producten die wij niet standaard in het assortiment hebben deel je altijd in op een kop. Zo voorkomen we dat we met deze producten blijven zitten, en wij deze na afloop moeten weggooien omdat het over datum is.